Côte de Bœuf Parfumée aux Épices Pepironi

Côte de Bœuf Parfumée aux Épices Pepironi

Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 20-30 min (selon le degré de cuisson souhaité)

Ingrédients

• 1 côte de bœuf d’environ 1,2 kg
• 3 pincées d’Herbes de Provence Pepironi
• Quelques tours de moulin à sel Pepironi
• Quelques tours de moulin à poivre noir ou 5 baies Pepironi
• 1 cuil. à soupe de Mélange d’épices spécial potatoes Pepironi
• 1 filet d’huile d’olive

Instructions

1. Préparez votre barbecue :

   • Préchauffez votre barbecue à environ 230 °C. Si vous utilisez un appareil connecté, installez la sonde de cuisson et configurez-la en fonction de la cuisson souhaitée.

2. Préparez la viande :

   • Sortez la côte de bœuf du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
   • Massez la viande avec un filet d’huile d’olive et assaisonnez généreusement des deux côtés avec le sel Pepironi et le poivre noir ou 5 baies Pepironi.

3. Saisissez la côte de bœuf :

   • Placez la côte de bœuf sur la grille bien chaude du barbecue. Faites-la griller à feu direct 5 à 6 minutes de chaque côté pour bien la saisir. Fermez le couvercle entre les manipulations pour conserver la chaleur.

4. Passez en cuisson indirecte :

   • Une fois la viande saisie, saupoudrez-la avec les Herbes de Provence Pepironi.
   • Déplacez la côte de bœuf sur une zone de cuisson indirecte et laissez-la cuire doucement jusqu’à atteindre une température à cœur de 35 °C pour une cuisson bleue, 50 °C pour saignant, ou selon votre préférence.

5. Repos et dégustation :

   • Retirez la côte de bœuf du barbecue et laissez-la reposer 5 à 10 minutes sous une feuille d’aluminium pour que les jus se répartissent harmonieusement.
   • Tranchez la viande juste avant de servir.

6. Accompagnement gourmand :

   • Pour accompagner cette côte de bœuf, préparez des pommes de terre grillées. Coupez-les en morceaux, assaisonnez-les avec le Mélange spécial potatoes Pepironi, un filet d’huile d’olive, et cuisez-les dans une cocotte ou directement sur la grille du barbecue.

Astuce Pepironi

Pour une touche fumée encore plus intense, ajoutez quelques copeaux de bois aromatiques sur les braises du barbecue pendant la cuisson.

Régalez-vous avec Pepironi, votre allié pour des saveurs inoubliables au barbecue !